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業務用
野菜たっぷりとんこつタンメン
野菜をたっぷり摂れるとんこつスープのタンメンです。スープと野菜を煮込んで、茹でた麺にかけるオペレーションは、給食メニューとしてもオススメです。
材料
豚小間切れ肉
30g
なると(薄切り)
7g
キャベツ(ざく切り)
25g
もやし
25g
チンゲンサイ(5cm長さ)
15g
にんじん(短冊切り)
10g
きくらげ(戻したもの、ひと口大に切る)
5g
しょうが(みじん切り)
0.5g
中華麺
1玉
＜調味料＞
エバラ 横浜家系とんこつ醤油ラーメンスープ
40ml
お湯またはがらスープ
270ml
サラダ油
5g
野菜たっぷりとんこつタンメンの作り方
- （１）ほうれん草を茹で、水気を切り4cm長さに切ります。
- （２）丼に横浜家系とんこつラーメンスープ、お湯またはがらスープを入れ、茹でた中華麺を加え、（１）、チャーシュー、長ねぎ、焼きのりをのせ出来あがりです。
