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業務用
冷し鶏そば
鶏の旨味に魚介だし（煮干し、さば節、かつお節）の風味を合わせ、味わい深くまろやかに仕上げたスープが懐かしい味わいです。
材料
鶏チャーシュー
30g
煮卵(1/2等分)
25g
メンマ
15g
長ねぎ(白髪切り)
10g
青ねぎ(小口切り)
5g
かいわれ大根
3g
中華麺(中太麺)
1玉
＜調味料＞
エバラ 鶏そばスープ
50ml
水
300ml
冷し鶏そばの作り方
- （１）鶏そばスープ、水を合わせ冷蔵庫で冷します。
- （２）中華麺を茹で、冷水でしめ、水気を切り丼に入れます。
- （３）（２）に（１）を注ぎ、具材を盛り付けます。
