魚丸湯（ウィーワンタン）

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魚丸湯（ウィーワンタン）

魚丸湯(ウィーワンタン)とは、魚のすり身団子が入った台湾のスープ料理です。じっくりと炊き出した鶏がらスープをベースに、鶏油を加え、鶏の旨味とコクを前面に引き出し、風味豊かな塩味のスープはあっさりとしたすり身団子にコクが加わり美味しいスープに仕上がっています。

魚丸湯（ウィーワンタン）

材料

人分

  • 白身魚のすり身団子

    20g

  • セロリ(斜め薄切り)

    7.5g

  • セロリの葉(細切り)

    2g

  • しょうが(薄切り)

    2g

＜調味料＞

  • エバラ　鶏がら仕立て　塩味

    10ml

  • エバラ　寸胴革命　チキンがらスープ鶏塊湯(30倍希釈)

    190ml

魚丸湯（ウィーワンタン）の作り方

  1. （１）鍋に鶏がら仕立て　塩味、チキンがらスープ鶏塊湯、しょうがを入れ、温まったら白身魚のすり身団子を加えすり身団子に火が通るまで5分程煮ます。
  2. （２）セロリ、セロリの葉を加え、ひと煮立ちしたら椀に盛り出来あがりです。

調理のポイント

・がらスープは、エバラ　寸胴革命　チキンがらスープ鶏塊湯(ジーカイタン)30倍希釈がおすすめです。

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