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業務用
さばとさつまいもとごぼうの甘酢和え
さばとさつまいもとごぼうをから揚げにして、摂取エネルギーを増やし、筋肉量を保持するメニューです。酢をプラスしてクエン酸効果で疲労回復と筋肉の強化に繋げていけるメニューです。
材料
さば
80g
さつまいも(乱切り)
70g
ごぼう(斜め切り)
60g
小ねぎ(小口切り)
5g
片栗粉
適量
＜調味料＞
エバラ 厨房応援団 やきとりのたれ
30g
酢
10g
塩、こしょう
少々
揚げ油
適量
さばとさつまいもとごぼうの甘酢和えの作り方
- （１）さばに塩、こしょうで下味をつけ、片栗粉をまぶします。
- （２）揚げ油で（１）を揚げます。さつまいも、ごぼうは素揚げします。
- （３）厨房応援団 やきとりのたれ、酢をあわせ、（２）にからめます。
- （４）（３）を皿に盛り、小ねぎを散らし出来あがりです。
調理のポイント
・いんげんやブロッコリーなどの野菜、きのこ類を加えても美味しく召しあがれます。
