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業務用
麻辣しびれ水餃子（レンジアップ）
醤油とお酢に花山椒の風味と唐辛子の辛味を効かせたたれで味わう、もやしやザーサイの食感がいいアクセントの水餃子メニューです。
材料
水餃子
2個
もやし
7.5g
赤パプリカ(粗みじん切り)
0.5g
にら(粗みじん切り）
0.5g
ザーサイ(粗みじん切り)
1g
＜調味料＞
ー
エバラ 麻辣麺スープ
20ml
粉ゼラチン
0.6g
水
適量
麻辣しびれ水餃子（レンジアップ）の作り方
- （１）粉ゼラチンは、指定の分量の水でふやかしておきます。
- （２）鍋に麻辣麺スープを入れ、温まったら火を止め（１）を加え溶かし、バットに入れます。粗熱がとれたら冷蔵庫で2時間以上冷し固めます。
- （３）水餃子、もやしは各々茹で、水気を切ります。
- （４）器に（２）、（３）のもやし、水餃子の順に盛り付け、赤パプリカ、にら、ザーサイを散らし出来あがりです。電子レンジ500W、約1分30秒温めてお召し上がりください。
調理のポイント
・粉ゼラチンは、麻辣麺スープの約3％量を加えています。
ゼラチンは、ご使用の商品により分量が多少変わることがございます。
・ゼラチンの性質上、15℃前後で固まり始めるため、15℃を目安に粗熱をとってください。
