深煎り担々そぼろ（宮本シェフ監修）

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深煎り担々そぼろ（宮本シェフ監修）

ひき肉ときのこの旨味、ねりごまと味噌のコクで仕上げた絶品のそぼろです。筍の食感が良いアクセントになります。ご飯にかける以外にも、いろいろな使い方ができます。

深煎り担々そぼろ（宮本シェフ監修）

材料

人分

  • 豚ひき肉

    35g

  • ゆで筍(粗みじん切り)

    12g

  • 椎茸(粗みじん切り)

    8g

  • えのき茸(粗みじん切り)

    7g

  • にんにく(みじん切り)

    1.5g

  • 小ねぎ(小口切り)

    1g

＜調味料＞

  • エバラ　深煎り　担々麺スープ

    13g

  • みそ

    5.4g

  • 豆板醤

    1.8g

  • ラー油

    1.8g

  • サラダ油

    適量

深煎り担々そぼろ（宮本シェフ監修）の作り方

  1. （１）ボウルに深煎り　担々麺スープ、みそを入れ、よく混ぜます。
  2. （２）中華鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉、にんにくを炒め、火が通ったら豆板醤を加えます。
  3. （３）ゆで筍、椎茸、えのき茸を加え炒めあわせ、（１）、ラー油をまわし入れ、皿に盛り付け出来あがりです。

調理のポイント

・ひき肉をしっかり炒めてうまみを出し、きのこにまとわせることでおいしく仕上がります。

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