深煎り担々麺（宮本シェフ監修）

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深煎り担々麺（宮本シェフ監修）

さまざまな風味と食感を楽しむことができる、味わい深い担々麺です。黒酢を加えることで、味が引き締まります。

深煎り担々麺（宮本シェフ監修）

材料

人分

  • 豚ひき肉

    100g

  • 玉ねぎ(薄切り)

    60g

  • ザーサイ(みじん切り)

    20g

  • 干しえび(戻したもの、みじん切り)

    10g

  • 小ねぎ(小口切り)

    1g

  • 中華麺

    1玉

＜調味料＞

  • エバラ　深煎り　担々麺スープ

    50ml

  • エバラ　チキンがらスープ　スタンダード（骨肉湯）(20倍希釈)

    300ml

  • 黒酢

    15g

  • 醤油

    6g

  • 甜麺醤

    6g

  • 粉山椒

    少々

  • ラー油

    9g

  • サラダ油

    適量

深煎り担々麺（宮本シェフ監修）の作り方

  1. （１）玉ねぎは水にさらし、水気を切ります。
  2. （２）中華鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉を炒め、醤油、甜麺醤を加え炒めます。
  3. （３）鍋に深煎り　担々麺スープ、チキンがらスープ　スタンダードを入れ、温めます。
  4. （４）丼にザーサイ、干しえび、黒酢を入れ、（３）を注ぎ、茹でた中華麺を加えます。（１）、（２）をのせ粉山椒を振り、小ねぎをちらし、ラー油をまわしかけ出来あがりです。

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