焼なすのホットエスニックサラダ

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焼なすのホットエスニックサラダ

フライパンで焼くだけで柔らかく、トロっとした触感が楽しめるなすを使ったエスニック風のサラダです。スイートチリソースにナンプラーを効かせ、レモン汁の爽やかな酸味とライムのキリっとした苦みを効かせたドレッシングをたっぷりとかけていただきます。

焼なすのホットエスニックサラダ

材料

人分

  • なす(縦1/2等分、横1/2等分)

    60g

  • 紫玉ねぎ(薄切り)

    15g

  • ライム(くし形切りを1/2等分)

    10g

  • ミント

    1g

  • ピーナッツ(きざむ)

    2.5g

  • ＜調味料＞

    ー

  • エバラ　スイートチリソース

    15g

  • レモン汁

    7.5g

  • ナンプラー

    2.5g

  • ねぎ油

    2.5g

  • サラダ油

    適量

焼なすのホットエスニックサラダの作り方

  1. （１）＜調味料＞の材料を混ぜ、小鍋で温めます。
  2. （２）サラダ油を引いたフライパンでなすを焼き、皿に盛り付けます。
  3. （３）紫玉ねぎは水にさらし、水気をよく絞り、（２）の上にのせ、ピーナッツを散らし、ミントを飾ります。
  4. （４）食べる直前に（１）をかけ出来あがりです。

調理のポイント

・お好みによりミントとともにバジルも添えてお召し上がりいただくのもおすすめです。

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