肉の花プレート　～黄金の味＆甘辛コチュジャンたれ～　

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肉の花プレート　～黄金の味＆甘辛コチュジャンたれ～　

お肉好きの方への特別な日にピッタリのメニューです。牛タンをお花の形にした記念日に喜ばれる肉プレートです。コチュジャンの効いた甘辛いソースは粘度があるため文字を書いたり、つけだれにしたりと幅広い用途で使えます。

肉の花プレート　～黄金の味＆甘辛コチュジャンたれ～　

材料

人分

  • 牛タン（0.5㎜厚さ）

    90g

  • 牛リブロース(7㎝幅、1.5㎝厚さ)

    60g

  • 玉ねぎ(輪切り、1㎝幅、土台用)

    45g

  • 赤パプリカ(乱切り)

    15g

  • 黄パプリカ(乱切り)

    10g

  • ピーマン(乱切り)

    6g

  • レモン(くし形切り)

    5g

  • 玉ねぎ(輪切り、1㎝幅、肉花用)

    3g

  • ＜調味料＞

    ー

  • エバラ　黄金の味　中辛

    10g

  • エバラ　ヤンニョムチキンのたれ(つけだれ用)

    10g

  • エバラ　ヤンニョムチキンのたれ(文字用)

    2.5g

  • 塩

    1g

  • 粗びきこしょう

    少々

肉の花プレート　～黄金の味＆甘辛コチュジャンたれ～　の作り方

  1. （１）玉ねぎ(肉花用)は輪を1枚ずつはがし、直径8㎝程のものを1枚選びます。玉ねぎの輪の中に牛タン5枚を花の形になるように入れます。
  2. （２）皿の上部に玉ねぎ(土台用)1枚をおき、その上に牛タン2枚をのせます。さらに玉ねぎ(土台用)1枚をおき、その上に牛タン2枚をのせます。
  3. （３）（２）の上に（１）をのせ、横にリブロースをおきます。
  4. （４）（３）の牛タンのまわりに赤・黄パプリカ、ピーマンをのせます。
  5. （５）皿のあいているところに絞り袋に入れたヤンニョムチキンの素で文字を書き、こしょうを振ります。
  6. （６）別の皿黄金の味　中辛、ヤンニョムチキンのたれ、レモンと塩を入れ、（５）の横に添え出来あがりです。

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