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業務用
トマトブレディ
ピリリとした辛みと、軽い甘酸っぱい味わいのあるトマトソースで煮込んだ、南アフリカ風のシチューです。
材料
牛すね肉(ひと口大に切る)
50g
じゃがいも(乱切り)
30g
にんじん(乱切り)
20g
玉ねぎ(薄切り)
20g
グリンピース
5g
バジル
適量
精白米
120g
＜調味料＞
ー
エバラ チキンがらスープ鶏塊湯（ヂーカイタン）(20倍希釈)
150ml
エバラ トマト鍋の素
40ml
エバラ タコライスソース
18ml
水
300ml
バター
3g
ブラウンシュガー
1g
塩
少々
サラダ油(精白米用)
5g
サラダ油(野菜用)
適量
トマトブレディの作り方
- （１）精白米を研ぎ水気を切ります。サラダ油(精白米用)を引いた鍋で精白米を炒め、炊飯器に入れチキンがらスープ鶏塊湯（ヂーカイタン）、塩を加え炊飯します。
- （２）鍋にバターを溶かし、牛すね肉を炒め、水を加えて軟らかくなるまで煮込みます。
- （３）サラダ油(野菜用)を引いたフライパンでじゃがいも、にんじん、玉ねぎを炒め、(２)の鍋に加えます。
- （４）じゃがいもに火が通ったら、トマト鍋の素、タコライスソース、ブラウンシュガー、グリーンピースを加え味がなじむまで煮込みます。
- （５）皿に(１)を盛り、(４)をかけ、バジルを添え出来あがりです。
調理のポイント
・牛すね肉の代わりにラム肉や鶏肉でも作れます。ブラウンシュガーの代わりに上白糖でも代用可能です。辛みを利かせるためにカイエンペッパーを加えるのも一法です。
