バイキング向け　牛肉と野菜の細切り炒め

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バイキング向け　牛肉と野菜の細切り炒め

ホタテエキスとオイスターソースに老酒を加え、コク深く仕上げたソースで、牛肉と野菜の細切りを香ばしく炒めました。

バイキング向け　牛肉と野菜の細切り炒め

材料

人分

  • 牛もも肉(細切り)

    35g

  • 溶き卵

    5g

  • 黄パプリカ(細切り)

    15g

  • ピーマン(細切り)

    10g

  • 赤パプリカ(細切り)

    7.5g

  • きんぴらごぼう(ごぼう、にんじん)

    7.5g

＜調味料＞

  • エバラ　中華炒め調味料　うま煮用

    12.5g

  • 塩、粗挽きこしょう

    少々

  • サラダ油

    適量

バイキング向け　牛肉と野菜の細切り炒めの作り方

  1. （１）ボウルに牛もも肉を入れ、塩、粗挽きこしょうを振り、溶き卵をもみこんで下味をつけ、しばらく置いておきます。
  2. （２）きんぴらごぼうはザルに上げ汁気を切っておきます。
  3. （３）（１）を湯通しします。
  4. （４）黄パプリカ、ピーマン、赤パプリカは、塩と油を少量加えたお湯で茹でます。
  5. （５）サラダ油を引いた中華鍋を熱し、（３）、（４）を炒め、中華炒め調味料　うま煮用を加え炒めあわせ、粗挽きこしょうを振りを皿に盛り付け出来あがりです。

調理のポイント

・きんぴらごぼうは、市販品を使用しています。

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