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業務用
八宝菜弁当
八宝菜にサンウェイジャンで炒めた海鮮具材をトッピングして、二つの味が楽しめるところがポイントです。
材料
〔八宝菜〕
豚肩ロース肉(小間切れ)
30g
むきえび
10g
いか(鹿の子切り、ひと口大に切る)
10g
ベビーほたて
8g
玉ねぎ(くし形切り)
30g
チンゲンサイ(ひと口大に切る)
10g
ゆで筍(薄切り)
8g
にんじん(半月切り)
6g
きくらげ(戻したもの、ひと口大に切る)
3g
エバラ 中華炒め調味料 うま煮用
10g
エバラ 帆立ソース 扇味醤
3g
サラダ油
適量
〔副菜〕
ー
ごはん
200g
なすの麻辣あえ
60g
焼ビーフン
60g
小梅
5g
漬物
適量
黒ごま
適量
八宝菜弁当の作り方
- （１）サラダ油を引いたフライパンで豚肩ロース肉を炒め、肉に火が通ったらむきえび、いか、ベビーほたてを加え、魚介に火が通ったら玉ねぎ、チンゲンサイ、ゆで筍、にんじん、きくらげを加え炒めあわせます。
- （２）全体に火が通ったら、中華炒め調味料 うま煮用、帆立ソース 扇味醤を入れ炒めます。
- （３）器に（２）、ごはん、なすの麻辣あえ、焼ビーフン、漬物を盛り付け、ごはんに小梅をのせ、黒ごまを振り出来あがりです。
調理のポイント
・なすの麻辣あえは、素揚げしたなすにエバラ 麻辣麺スープをあえます。ピリ辛味でご飯が進む１品です。
