なすのピリ辛和え

Name: なすのピリ辛和え
Cook time: PTM
Total time: PTM
Yield: 1人分
Ingredients: なす(5mm幅、半月切り) 30g; もやし 20g; 白ごま 適量; ［＜調味料＞］; エバラ キムチ鍋の素 6ml; ごま油 2g; 塩 少々

韓国料理の定番和え物、ナムルのアレンジ版です。年間価格変動の小さいなすを利用しました。

材料

なす(5mm幅、半月切り)
30g
もやし
20g
白ごま
適量

＜調味料＞

エバラ　キムチ鍋の素
6ml
ごま油
2g
塩
少々

なすのピリ辛和えの作り方

（１）なすは塩でもみ15分ほど置き、しんなりしたら水気を切ります。
（２）もやしは茹で、ザルにあけ、水気を切ります。
（３）ボウルに（１）、（２）、白ごま、キムチ鍋の素、ごま油を入れよく混ぜ出来あがりです。

調理のポイント

塩もみの塩は、なすの重量に対して３％くらいが目安です。塩もみの代わりに、バットに並べたなすの上に塩を多めにふって、1時間ほど置いてしんなりさせても良いです。塩もみの塩分で足りなければ、塩を加えて調節します。

このレシピに使われている商品

キムチ鍋の素　 1L

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