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業務用
地鶏のキムチ鍋
寒い冬に体が温まる具だくさんのキムチ鍋です。
材料
鶏もも肉(ひと口大に切る)
60g
鶏団子
80g
さつま揚げ
30g
豆腐(ひと口大に切る)
40g
かぶ(1/4分割)
75g
さつま芋(薄切り)
25g
しめじ(小房に分ける)
25g
にんじん(薄切り)
20g
黒ごま
1.5g
＜調味料＞
エバラ キムチ鍋の素
75ml
水
150ml
地鶏のキムチ鍋の作り方
- （１）鍋にキムチ鍋の素と水を入れて煮立て、鶏もも肉と鶏団子を入れて煮込みます。
- （２）鶏肉に火が通ったら残りの具材を加え、全体に火が通ったら黒ごまを散らして出来あがりです。
調理のポイント
・鶏団子の作り方
鶏ひき肉300gにみじん切りした長ねぎ50g、しょうがしぼり汁5g、片栗粉9g、酒15g、塩少々を加え、よく混ぜます。スプーンでひと口大の大きさに丸く形を整え、煮立ったスープに入れます。
