海鮮あんかけうま煮ラーメン

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海鮮あんかけうま煮ラーメン

がらスープと野菜の旨味をベースに隠し味にオイスターソースを使用した醤油ベースのスープを使用し、揚げねぎ醤の風味やごま油のコクを加えました。旨み・風味・コクのバランスが良い仕上がりです。

海鮮あんかけうま煮ラーメン

材料

人分

  • いか(2cm幅、鹿の子切り)

    30g

  • むきえび

    20g

  • 小松菜(4cm長さ)

    60g

  • 椎茸(そぎ切り)

    20g

  • 中華麺

    1玉

  • 水溶き片栗粉

    適量

  • ＜調味料＞

    －

  • エバラ　ラーメンスープ醤油味

    36ml

  • お湯またはがらスープ

    360ml

  • エバラ　揚げねぎ醤

    4g

  • ごま油

    適量

  • サラダ油

    適量

海鮮あんかけうま煮ラーメンの作り方

  1. （１）サラダ油を引いた中華鍋でいか、むきえびを炒め、火が通ったら小松菜、椎茸を加え炒め合わせます。
  2. （２）（１）にラーメンスープ醤油味、お湯またはがらスープ、揚げねぎ醤を加え、ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわしかけます。　　
  3. （３）丼に茹でた中華麺を盛り付け、（２）をかけ出来あがりです。

調理のポイント

・ラーメンスープ醤油味　1人前36ml(約40g)

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