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業務用
BBQバサンド
キューバサンドはサンドイッチプレスやフライパンなどで焼いて作るホットサンドです。柑橘系のマリネ液に漬け込んだローストポークを具材として挟みますが、今回は焼豚をオレンジソースで風味付けし、さらにベーコンを加えたBBQらしい豪快なレシピをご紹介します。
材料
焼豚(ばら、スライス)
60g
ベーコンスライス(5mm厚さ)
35g
ピクルス(薄切り)
17.5g
オレンジ(くし形切り)
15g
スライスチェダーチーズ
30g
バゲット(横に切れ目を入れる)
100g
＜調味料＞
エバラ オレンジチキンのたれ(焼豚用)
40g
エバラ オレンジチキンのたれ(仕上げ用)
15g
粒マスタード
10g
バター(焼き上げ用)
20g
バター(パン用)
10g
BBQバサンドの作り方
- （１）バゲットの切れ目を開きバター(パン用)、粒マスタードを塗ります。
- （２）（１）にオレンジチキンのたれ(焼豚用)をからめた焼豚、ベーコン、チェダーチーズ、ピクルスの順にのせ、オレンジチキンのたれ(仕上げ用)を塗りサンドします。
- （３）フライパンにバター(焼き上げ用)を溶かし、（２）を入れ、フライ返しなどで押しつけながら両面をしっかりと焼き、1/2等分します。
- （４）皿に（３）を盛り付け、オレンジを添え出来あがりです。
