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業務用
鶏そぼろ焼鳥丼
ごはんの上に鶏そぼろと鶏の照り焼きをのせた食べ応えのあるお弁当です。たれ落ちせず、てりつやが続くので、美味しさと見栄えが長持ちします。
材料
鶏もも肉
50g
鶏ひき肉
50g
厚焼き玉子
20g
ほうれんそうのごま和え
適量
しょうが甘酢漬
4g
グリンピース
3g
ごはん
200g
＜調味料＞
エバラ 惣菜応援団 やきとりのたれ(鶏もも肉下味用)
7.5g
エバラ 惣菜応援団 やきとりのたれ(鶏もも肉上塗り用)
5g
エバラ 惣菜応援団 やきとりのたれ(鶏ひき肉用)
12.5g
サラダ油
適量
鶏そぼろ焼鳥丼の作り方
- （１）サラダ油を引いたフライパンで鶏ひき肉を炒め、肉に火が通ったらボウルに移し惣菜応援団 やきとりのたれ(鶏ひき肉用)をからめます。
- （２）鶏もも肉に惣菜応援団 やきとりのたれ(鶏もも肉下味用)をからめ、（１）のフライパンで焼きひと口大に切ります。
- （３）器にごはんを盛り、（１）、（２）、グリンピースをのせ惣菜応援団 やきとりのたれ(鶏もも肉上塗り用)を鶏もも肉に上塗りします。横にほうれんそうのごま和え、厚焼き玉子、しょうが甘酢漬を添え出来あがりです。
調理のポイント
・鶏もも肉下味用は、肉に対して約15％のたれを使用しています。
・鶏もも肉上塗り用は、肉に対して約10％のたれを使用しています。
・鶏ひき肉(そぼろ用)は、肉に対して約25％のたれを使用しています。
・惣菜として販売される場合は、衛生面にご注意ください。
