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業務用
冷し中華ごま風味
ごま汁のさっぱりとしながらもコクのある味が、淡泊な蒸し鶏や野菜類の具材とピッタリとマッチした、新定番の冷し中華です。
材料
蒸し鶏（蒸して、ほぐしておく）
30g
きゅうり(細切り)
15g
にんじん(細切り)
15g
しいたけ甘煮(薄切り)
10g
長ねぎ(白髪切り)
3g
中華麺
1玉
＜調味料＞
エバラ 冷し中華スープ ごま味
50ml
水
50m
冷し中華ごま風味の作り方
- （１）冷し中華スープ ごま味に水を加えて希釈し、冷蔵庫で冷します。
- （２）中華麺を茹で、冷水でしめ、水気を切って皿に盛り、具材をのせます。
- （３）（２）に（１）のスープを注ぎ出来あがりです。
調理のポイント
・錦糸卵や糸寒天、きくらげなどを加えると一層価値観が増します。
・練りからしや豆板醤を別添えにして提供するのも良いです。
